UA-22314419-1 MIS RECETAS CASERAS: 2011

dilluns, 16 de maig de 2011

Pastel de zanahoria


Ingredientes
  • Dos tazas de zanahorias ralladas
  • Cuatro huevos
  • Una taza y media de azúcar
  • Una taza y media de harina
  • Una taza de aceite
  • Polvo para hornear
  • Una pizca de canela
  • Nueces
  • Esencia de vainilla


Preparación:
Para comenzar a realizar este pastel de zanahoria, debes comenzar por batir los huevos, luego agregar el azúcar y, posteriormente, continuar con el harina y el aceite, hasta que todos los ingredientes queden bien emulsionados.

A continuación, debes añadir las nueces y, por supuesto, las zanahorias ralladas bien finamente. Luego mezcla todo perfectamente hasta que quede todo bien homogéneo. Para ese entonces, ya deberás tener precalentado el horno a fuego moderado, donde introducirás la mezcla en un molde durante el tiempo que demande la preparación, que será de media hora o cuarenta minutos.

Cuando pinches con un cuchillo el centro del pastel y este salga sin rastros de humedad, querrá decir que está listo para ser consumido. Puedes bañar el pastel con azúcar glaseada o lo que tu imaginación considere correcta !

dimarts, 3 de maig de 2011

Tortellini con tomate y champiñones



Ingredientes:
250gr de tortellini rellenos de lo que quieras
1 tomate
1 diente de ajo
2 champiñones
Un poco de cebolla
Un chorrito de nata
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Preparación:
Cuce la pasta el tiempo que indique el paquete. Procura cocerla en agua hirviendo con sal. Mientras haz la salsa.

Corta el tomate, lamina los champiñones, el ajo y la cebolla. Pon aceite en una sartén y saltea a fuego fuerte todos los ingredientes.

Escurre la pasta y añádela a las verduras, pon un chorrito de nata y salpimenta. Sirve con un poco de queso parmesano.

divendres, 29 d’abril de 2011

Mermelada de frutas del bosque


Ingredientes
Un kg de fresas, moras y frambuesas
600 g de azúcar
Zumo de medio limón

Preparación
Paso 1: Lavar la fruta y mezclarla con el azúcar, dejarla en reposo durante al menos dos o tres horas en un sitio fresco.
Paso 2: Normalmente la fruta suele desprender agua, que se mezcla con el azúcar y lo disuelve.
Si no fuese así, póngase al calor solo hasta que el azúcar se derrita. Se aparta la fruta y se reserva. Los frutos rojos son muy delicados, si los dejamos hervir la mermelada se ennegrece, y aunque el sabor es el mismo, la vista no es tan agradable...
Paso 3: Se deja reducir que el almíbar resultante alcance punto. (Espese)
Paso 4: A continuación se añade la fruta y se hierve apenas uno o dos minutos. Lo necesario para que pierda las posibles bacterias.
Paso 5: Se triturará a continuación todo y se envasa. Después se procede como en otras ocasiones. Esterilizar al baño -Maria.
Paso 6: Si se prefiere, la fruta se puede dejar entera. Esta receta es valida también para la mermalada de albaricoque, melocotón, etc.

dijous, 28 d’abril de 2011

Ensalada de lentejas gastronomia y cia

Ensalada de lentejas y tomate

Hola chic@s! Hoy he visto esta fantástica receta de ensalada de lentejas de gastronomia y cia y la he querido poner en el blog. Ahí va!

Ingredientes (4 comensales)
400 gramos de lentejas cocidas, 12 tomates cherry, 100 gramos de rúcula o canónigos, 1 cebolla tierna y aceitunas negras.

ElaboraciónLas lentejas habrás tenido que ponerlas en remojo la noche anterior y cocerlas como normalmente, también puedes utilizar para ocasiones en que tengas poco tiempo para cocinar, las lentejas que comercializan ya cocidas, asegúrate de que son tiernas pero firmes.
Prepara la vinagreta moliendo la pimienta de Jamaica, el comino, el anís, el orégano, el ajo al que le habrás retirado el germen, el jengibre y la sal. Para nosotros es ideal hacerlo en el mortero japonés.
Agrega a continuación el aceite de oliva, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y el zumo de limón, mezcla bien y deja reposar para que los sabores se amalgamen.
Dispón las lentejas ya frías en una ensaladera, pela y pica bien pequeña la cebolla tierna y mézclala con las lentejas. Lava la rúcula o los canónigos y retírales la raíz, repártela sobre las lentejas. Lava los tomates, córtalos a cuartos y ponlos también en la ensaladera junto a las aceitunas negras, nosotros pusimos la variedad aragonesa que nos encanta.
Riega la ensalada de lentejas y tomates con la vinagreta elaborada y mezcla bien para que se fusionen todos los sabores. Sirve la ensalada fresquita

dimecres, 27 d’abril de 2011

Cookies de chocolate




INGREDIENTES : (para 50 cookies)

225g mantequilla ablandada

225g de azucar moreno

200g de azucar blanco

450g harina reposteria tamizada

2 huevos

1c.cafe d'extracto de vainilla

1c.cafe de levadura quimica

1 pizca de sal

350g de pepitas de chocolate



Preparación:

Batir juntos la mantequilla ablandada y los 2 azucares hasta obtener una mezcla amarillo palido y espumosa.

Añadir los huevos enteros, la vainilla.

Tamizar la harina con la levadura y la sal y espolvorear sobre la mezcla.

Trabajar hasta obtener una bola compacta. Añadir el chocolate poco a poco a la masa.

Meter en el frigorifico 30 mn. Encender el horno 170º (th). Preparar la placa del horno recubriendola con una hoja de papel horno (o una hoja de silicona).

Sacar del frigorifico, y formar bolitas pequeñas bien separadas sobre la placa. Aplastarla ligeramente con el dorso de una cuchara.

Poner al horno 10 a 15 mn (dependiento de su horno). Tienen que salir del horno un poco blandos y palidos. El cookie se endurece a enfriarse.

Poner a enfriar en una rejilla.

Seguir con el resto de la masa. Y aprovechar para probar los primeros que acaban de salir

divendres, 15 d’abril de 2011

Tarta Sacher

 Ingredientes
150 gr chocolate negro
125 gr mantequilla
5 huevos
150 gr de azúcar
150 gr de harina
1 cucharadita de royal

Para el almibar
150 gr de azúcar
150 gr de agua

Para la cobertura
150 gr de chocolate negro
150 gr de nata para montar
50 gr de mantequilla

Preparación
Fundir el chocolate y la mantequilla. Dejarlo enfriar. Batir las yemas con el azúcar. Añadir el chocolate. Removelo bien, añadiendo harina y el royal, batir.  Montar las claras a punto de nieve y añadirlas. Engrasar el mode y al horno a 180º durante 45 minutos. Hacer el almíbar a fuego lento y una vez frío partir el pastel por la mitad y regarlo con el almíbar. Ponerle la melmelada ( de melocotón o albaricoque). Cubrir con la otra mitad. Hacer la cobertura y añadirlo todo encima.
A la nevera durante + de 12 horas!!

dimarts, 12 d’abril de 2011

Flan de coco

Ingredientes:
4 huevos
95 gr. de coco
375 ml de leche entera
280 gr. de leche condensada
Un chorrito de limón para levantar las claras

Preparación
Precalentamos el horno a unos 165º C, cubriendo la/las bandejas con agua, preparándolo así para el baño María.
Separamos las yemas de las claras.
En un cuenco batimos la leche condensada con la leche y las yemas hasta que se deshagan las yemas, intentando que no coja demasiado aire. Añadimos el coco rallado y seguimos batiendo.

Preparamos un caramelo con el azúcar y un poco de agua o podemos poner caramelo ya hecho de los que venden en los centros comerciales. Antes de que el caramelo se endurezca cubrimos los moldes. Podemos usar varios moldes pequeños o un molde grande.

Levantamos las claras a punto de nieve firme con un poquito de limón o también un poquito sal y añadimos a la mezcla anterior con cuidado. Sin batir, solo mezclando de abajo a arriba.
Vertemos sobre los moldes caramelizados e introducimos al baño María en el horno precalentado a unos 155-170ºC durante unos 40-60 minutos. Para saber si ya está hecho se pincha con un palillo y si sale limpio es que ya está listo.

Cuando se apague el horno se dejan los molden aún 15 min más.

Retiramos del horno y lo desmoldamos.

dilluns, 11 d’abril de 2011

Lentejas

Ingredientes para 4 personas:
1 cebolla
450 g lentejas
150 chorizo
5 cucharadas de tomate triturado
1/2 pimiento

Preparación:
1.Sofreír la cebolla. Añadir el tomte, el piminto, cocer bien.
2.Cuando ya está, troceas el chorizo y lo cueces poco a poco durante 15 minutos.
3.Las lentejas, que hierven aparte cuando están cocidas, se mezclan con el tomate, el chorizo...etc.
4. Poner un cucharón del agua de las lentejas para que queden más caldosas.
5.Cocer todo hasta que quede al punto.

Servir caliente!!

diumenge, 10 d’abril de 2011

Bacalao con pimientos y patatas

Ingredientes para 1 persona:
150 gramos de bacalao desalado
1 pimiento verde y uno rojo
1 patata
Aceitunas
Pan

Preparación
1.Hacer la patata en el horno, dejarla enfriar y cortarla a láminas.
2.Triturar el pimiento rojo, juntamente con pan para que quede espeso.
3.Triturar el pimiento verde, con aceitunas para que espese.
4.Poner las patatas en láminas en el fondo del plato. El bacalao en el medio, y los piementos alrededor de el bacalao.
5.Servir frío.

dimecres, 6 d’abril de 2011

Empanadillas de sobrasada con aceitunas y queso


Ingredientes para 4 personas:
8 trozos de masa para empanadillas
8 cucharadas de sobrasada
8 aceitunas
Queso

Preparación:
1. Poner la masa abierta en una plata de horno.
2. Poner los ingredientes en cada una de las empanadillas.
3. Precalentar el horno a 180º
4. Calentar durante 10 minutos.
5. Listas para comer!!

dilluns, 4 d’abril de 2011

Arroz a la cubana


Ingredientes para 4 personas
400 gramos de arroz
4 huevos
Tomate

Preparación
1.Hervir el arroz durante 10 minutos. Escurrirlo.
2.Una vez esté frio, poner en una taza, para darle forma.
3.Hervir un huevo. Cuando ya esté, rayarlo por encima el arroz.
4.Añadir tomate al gusto.
5.Servir frío.

divendres, 1 d’abril de 2011

Batido de fresas, plátano y yogurt

Ingredientes
1 yogur natural
3 fresas
1/2 plátano
10 ml de nata

Preparación
1.Se lavan las frutas y se trocean.
2.Se ponen dentro de la batidora juntamente con el yougur y la nata.
3.Batir durante 1 minuto.
4.Servir bien frío.

dijous, 31 de març de 2011

Muffins de chocolate

Ingredientes
4 cucharadas de mantequilla
85 gramos de harina
50 gramos de azúcar
1/2 sobre de levadura
1 huevo
5 cucharadas de colacao
Sirope de chocolate y bolitas para decorar

Preparación
1. Precalentar el forn a 190º
2. Tamizar la harina, añadir el azúcar y el cacao. Mezclar.
3. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente de la mezcla anterior.
4. Añadir el huevo y mezclar hasta que no queden grumos.
5. Poner la masa en moldes de muffins, hasta la mitad, porque crecerán.
6.Calentar en el horno a 190º durante 20 minutos.
7.Esperar a que se enfríen para decorarlos.

Para cualquier desayuno, postre o merienda, quedan riquíssimos!!

dimarts, 29 de març de 2011

Fajitas mejicanas "Old el Paso"

Ingredientes para 4 personas
500 g de pechugas de pollo cortado a tiras finas
1 cebolla
1 pimiento rojo cortado
2 pimientos verdes cortados
Sobre de sazonador de fajitas

Preparación:
1.-Dorar el pollo en una sartén con poco aceite.
2.- Añadir el Sazonador para Fajitas diluido en el agua junto con la cebolla, los pimientos cortados o simplemente añadir al pollo la Fajita Cooking Sauce. Cocer hasta que espese.
3.- Calentar las Tortillas: HORNO: precalentado a 180º C, envueltas en papel de aluminio 15 minutos. MICROONDAS: 1 minuto. SARTÉN: unos segundos por cada lado hasta que doren.
4.- Rellenar con la Salsa Original y enrollar.

Servir caliente.Buen provecho!!

dilluns, 28 de març de 2011

Garbanzos con tomate y cebolla

Ingredientes para 4 personas:
400 gramos de garbanzos
200 gramos de tomate triturado natural
1 cebolla
Ajo y perejil

Preparación:
1. El día antes, poner en remojo los garbanzos.
2.Una vez hayan absorvido el agua, hervirlos.
3.En una sartén, calentar el tomate junto con la cebolla cortada a láminas préviamente. Esperar a que todo se quede caliente.
4.Añadir los garbanzos a la mezcla y dejar que se acabe de cocer.
5.Si queréis, añadir ajo y perejil y un chorrito de aceite, queda bueníssimo.

dijous, 24 de març de 2011

Bizcocho de manzana

Ingredientes
5 huevos
300 g de harina de repostería
300 g de azúcar
2 sobres de levadura Royal
1 yogur de limón
Rayadura de 1 limón
1 manzana

Preparación
1. Se mezclan los huevos con el azúcar.
2. Añadimos la harina y la levadura. Mezclamos.
3.Añadimos el yogur con la rayadura.
4. Mezclamos bien en la misma dirección.
5. Cuando no tenga grumos, poner en la bandeja correspondiente. Cortar la manzana a cachitos y ponerla encima del bizcocho.
6. Tener el horno calentado a 180º diez minutos antes.
7. Poner el bizcocho y dejar que cuezca 20 minutos a 180º. Una vez pasado este tiempo, con un palillo, pinchar. Si sale sucio, dejar más tiempo en el horno, sino, lo sacamos.
8. Esperar 2 horas y listo para comer!

dilluns, 21 de març de 2011

Fideuá

Ingredientes:
  • 4 gambones
  • 1 calamar
  • 1 contramuslo de pollo
  •  300g de costillejas
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 ajo
  • 250g de fideos  
  • 50cl. de  caldo de carne
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón
  • colorante/azafrán
Preparación:
Comenzamos cortando el pollo en trocitos, podéis retirar los huesos más grandes. Picamos la cebolla, los pimientos, el ajo y troceamos el calamar. Colocamos la paellera/cazuela de barro al fuego y salteamos los gambones con una pizca de sal, retiramos y reservamos.
Ahora añadimos el pollo y la costilleja y salteamos todo muy bien, que se doren y cojan color. Salpimentamos y añadimos el ajo, los pimientos y la cebolla, y sofreímos todo bien. A continuación añadimos los calamares y corregimos de sal si es necesario, una cucharadita de las de café de pimentón dulce (picante para los más atrevidos) y azafrán o colorante...(el azafrán es mucho más sano). Añadimos los fideos y salteamos unos minutos...ya podemos agregar el caldo... Ahora iremos vigilando que no se nos quede corta de caldo, así que iremos añadiendo poco a poco si vemos que todavía necesita el fideo... ahora ya le ponemos los 4 gambones encima y esperamos a que se cueza... retiramos del fuego, cuando veamos que el fideo está cocido y que apenas burbujea. A mi personalmente me gusta dejarla tapada con un trapo limpio 5 minutos fuera del fuego. Ya está lista para servir!

divendres, 18 de març de 2011

Patatas Bravas


Ingredientes para 4 personas
4 patatas grandes
Aceite
Sal
Salsa Brava

Preparación
Se cortan las patatas a cachitos y se fríen durante 15 minutos. Una vez estén, añadimos sal, y la salsa.
Servir muy caliente!

dijous, 17 de març de 2011

Panacota light



Ingredientes para 6 panacotas:
600 ml de leche semidesnatada
1 vaina de vainilla
3 cucharadas de azúcar
4 láminas de gelatina
Mermelada de fresa

Preparación
1. Se calientan los 600 ml de leche con la vaina de vainilla abierta.
2. La gelatina, se deja en agua hasta que se vuelve blanda. Una vez lo está, retiramos el agua y se añade a la leche juntamente con las 3 cucharadas de azúcar.
3. Mezclamos, hasta que todo queda líquido, sin grumos.
4.Se pone en moldes y luego le añadimos mermelada al gusto.
5. Dejar reposar 6 horas en la nevera. Si se sirve el día después, queda más bueno. Servir frío.

dimecres, 16 de març de 2011

Filete de Panga con champiñones y gambas


Ingredientes para 4 personas
1 kg de filete de Panga
200 gr. de champiñones
150 ml de nata líquida
1 ajo puerro
cebollino
mantequilla
aceite de oliva
1 copa de vino blanco
200 ml de jugo de pescado
200 ml de jugo de mariscos
50 gr de mantequilla
sal y pimienta blanca molida

Preparación
Se sazonan los filetes. Se pone en una sartén un poco de aceite y se dora el pescado. Lo colocamos en una bandeja de horno y lo rociamos con el jugo de pescado. Introducimos al horno precalentado a 200º durante 7 minutos.
Preparamos la salsa. Para eso cogeremos un caldero con un poco de aceite, picamos el ajo puerro en juliana o muy finito y lo ponemos al fuego. Limpiamos y troceamos los champiñones para incorporarlos a la cocción. Añadimos el chorrito de vino blanco. Picamos el cebollino y lo añadimos también.
Cuando esté todo pochadito le añadimos la nata líquida y el jugo de marisco. Probamos de sal y rectificamos si fuera necesario. A los diez minutos le ponemos la mantequilla y dejamos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando , hasta que reduzca.
Servimos poniendo la salsa en el fondo del plato, encima el pescado, adornamos y picamos un poquito de perejil.

dimarts, 15 de març de 2011

Sopa de sémola

Ingredientes para 4 personas
Sémola
1 litro de agua
Sal

Preparación
1. Hervir 1 litro de agua
2. Añadir la cantidad que se quiera de sémola. Si le pones mucho, quedará muy espesa!
3.Una pizca de sal.
4.Cocer durante 8 minutos a fuego lento

dilluns, 14 de març de 2011

Sepia con escalivada

Ingredientes para 4 personas
3 Pimientos rojos
2 Berenjenas
3 Cebollas
4 Sepias

Preparación
1. En una plata de horno, ponemos los piemientos, las berenjenas y las cebollas. Rociamos con agua y lo ponemos 2 horas a temperatura moderada en el horno.
2. Cuando ya esté cocido, estará muy blando, retiramos la piel y cotamos a trocitos.
3. A la plancha, cocemos las 4 sepias al gusto. Yo propongo que se hagan con ajo y perejil, quedan bueníssimas.
4.Colocamos una sepia en cada plato y la escalivada al gusto. Tomar caliente y... a comer!

dijous, 10 de març de 2011

Espaguetis con bacon

Ingredientes para 4 personas:
200 g de bacon
50 g de queso rallado
400 g de espaguetis
3 dientes de ajo
Orégano

Preparación:
1. Se hierven los espaguetis durante 8 minutos.
2. En una sartén, se fríe el bacon.
3. Cuando falte un poco para acabar de freírse, se añade el ajo picado.
4. Cuando esté todo, se añaden el queso y los espaguetis a la sartén.
5. Se deja reposar todo y listo para servir.

Receta de : vamosjapon.blogspot.com

dimecres, 9 de març de 2011

Buñuelos

Ingredientes:
  • Leche: 1 litro
  • Mantequilla: 150 gramos
  • Sal: 5 gramos
  • Harina: 200 gramos
  • Huevos: 6 unidades
  • Aceite para freír: 1 vaso
Preparación:
  • En un recipiente se pone la leche, la mantequilla y la sal
  • Se lleva al fuego hasta q empiece a hervir
  • En ese momento se añade la harina, mezclándola constantemente con una espátula hasta que la masa se desprenda de las paredes del recipiente
  • A continuación se agregan los huevos ala vez que se va removiendo enérgicamente la masa. Debe quedar de una consistencia cremosa.
  • Se toman porciones de la masa con una buñolera o con una cuchara y se van friendo en abundante aceite
  • Una vez fritos  se escurren en un plato forrado con papel absorbente y se dejan enfriar
  • Antes de servir, se pueden espolvorear con azúcar glasé o bien se pueden rellenar con nata, crema o trufa.

dimarts, 8 de març de 2011

Ensaladilla rusa


Ingredientes para 4 personas
2 patatas
50 g de judias verdes
3 zanahorias
50 g de guisantes
Mayonesa
1 huevo duro
1 lata de atún

Preparación
1. Se hierven las patatas, judias, zanahorias, guisantes y huevo duro cortados a cachitos.
2. Una vez está todo, se deja enfriar.
3.Se pone en un plato, añadimos mayonesa, atún y huevo duro al gusto.
Listo y a comer!

dilluns, 7 de març de 2011

Arroz tres delicias

Ingredientes para 2 personas
200 gramos de arroz de grano largo (si eres de comer poco usa 180 gramos)
150 gramos de gambas peladas
50 gramos de guisantes
1 zanahoria grande
2 lonchas de jamón cocido
2 huevos
2 cucharadas de salsa de soja (oscura)
1 cucharada pequeña de azúcar
Aceite de oliva
Sal

Preparación
  1. Ponemos un cazo con agua a calentar. Cuando hierva añade la zanahoria entera pelada y los guisantes (si son de lata no hace falta cocerlos). Añade una pizca de sal y deja cocer durante 10 minutos.
  2. Mientras tanto coge una sartén y ponla a calentar con 1 cucharada de aceite. Bate los dos huevos con una pizca de sal y la cucharada de azúcar. Cuando el aceite esté caliente vierte el huevo batido, solo hay que cubrir el fondo de la sartén así que si la sartén es pequeña hazlo en dos tandas. Lo que pretendemos es hacer una tortilla dulce muy fina para el arroz tres delicias. Si te sobra huevo batido por que la sartén es pequeña haz dos tortillas pero tienen que ser finas como unas crepes. Cuando estén listas sácalas del fuego, corta en tiras muy finas y resérvalas.
  3. Corta las lonchas de jamón cocido en tiras (ver fotografía) y reserva.
  4. Cuando estén las zanahorias y los guisantes aparta del fuego y escurre. Espera que se templen (que no queme). Reserva la zanahoria y los guisantes.
  5. Ahora vamos a cocer el arroz, fíjate en las instrucciones del paquete de arroz pero si no trae ninguna recomendación para cocerlo  haz lo siguiente. Para cocer este arroz tres delicias no necesitamos ningún método especial, simplemente pon un litro de agua a hervir y cuando esté hirviendo añade el arroz y media cuchara pequeña con sal. Remueve de vez en cuando y prueba pasados unos minutos para ver la consistencia del arroz. Cuando esté casi hecho (debe quedar un pelín duro) es el momento de apartar del fuego y escurrir en un colador.
  6. Pon una sartén (la más grande que tengas) al fuego con 5 cucharadas de aceite de oliva (o girasol), echa las gambas y saltea durante 3 minutos. Cuando las gambas tengan buen color  echa el arroz bien escurrido y las dos cucharadas de soja. Remueve bien y saltea durante un minuto.
  7. Por último añade todos los ingredientes (tortilla, jamón cocido, guisantes y zanahorias) y rectifica de sal.

divendres, 4 de març de 2011

Bizcocho de chocolate


Ingredientes
125 g de mantequilla
125 g de azúcar
125 g de harina
1 cucharadita de maizena
2 huevos
2 cucharadas de leche
2 cucharadas de cacao en polvo

Preparación
Se mezcla todo en un bol con la batidora hasta que quede una masa espesa y sin grumos. Una vez hecho, poner en  en un molde. Hornear 45 minutos a 180º con una potencia normal. Una vez esté, decorar con lo que se quiera.

dijous, 3 de març de 2011

Butifarras al estilo "Riudellots"

Ingredientes
3 butifarras
3 lonchas de queso
oregano
Preparación
Se hacen las butifarras a la brasa. Cuando ya estén casi hechas, se parten por la mitad. Se pone el queso y se espera hasta que se deshace. Al final, añadimos perejil.

dimecres, 2 de març de 2011

Berenjenas rellenas de carne picada

Ingredientes  (para 2 personas):
2 berenjenas (unos 350 gramos cada una)
300 gramos de carne de cerdo y ternera picada (150 gramos de cerdo y 150 gramos de ternera)
125 gramos de champiñones (2 champiñones grandes)
125 gramos de cebolla (media cebolla grande)
50 gramos de pimiento verde tipo italiano o de freír (1 pimiento pequeño)
100 gramos de tomate frito (de lata o de bote)
100 gramos de queso rallado para gratinar en el horno
Aceite de Oliva, sal y pimienta negra
Preparación:
  1. Pon a calentar el horno a 180ºC. Corta las berenjenas en dos mitades a lo largo y con un cuchillo haz cortes profundos en su carne. Haz los cortes a lo largo y lo ancho pero sin romper la piel de la berenjena. Pon las cuatro mitades en la bandeja de horno (con la piel para abajo), añade un poco de sal a cada mitad y un chorro generoso de aceite. Mete en el horno y deja que se hagan durante 30 minutos.
  2. Limpia los champiñones, pícalos finamente y reserva.  
  3.  Pica la cebolla muy fina. En una sartén grande (de unos 27 cm de diámetro) pon 8 cucharadas de aceite de oliva (80 ml), añade la cebolla y media cucharada pequeña de sal. Sofríe la cebolla durante 5 minutos.
  4. Mientras se fríe, lavamos el trozo de pimiento verde y lo picamos muy fino. Pasados los cinco minutos añadimos el pimiento a la sartén con la cebolla y dejamos 5 minutos más.
  5. Luego añade los champiñones que habíamos picado y deja que se hagan durante 10 minutos.
  6. Ahora cogemos la carne picada y le damos varios cortes con el cuchillo (porque suele venir muy pegada). Cuando las verduras estén listas añade la carne picada a la sartén y con una espátula de madera ve desmenuzándola mientras se hace (así evitas que se queden trozos muy gordos sin separar de carne picada). Añade otra pizca de sal (no más de media cucharada pequeña) y deja al fuego 10 minutos o hasta que pierda el color a cruda.
  7. Ahora ya deben estar listas las berenjenas así que vamos a sacar las berenjenas del horno (si han pasado los 30 minutos). Con cuidado de no quemarte saca toda la carne de las berenjenas con la ayuda de un cuchillo o cuchara y con mucho cuidado de no romper la piel de las berenjenas pues no servirán de base. Pica bien toda la carne de la berenjena y añade a la sartén con la verdura y la carne picada. Añade también la salsa de tomate (tomate frito). Deja todo 5 minutos al fuego junto con todo lo demás.
  8. Pasado este tiempo apaga el fuego, añade varias vueltas de molinillo de pimienta negra y prueba de sal (si hace falta añade una poca más).
  9. Rellena las pieles de berenjena con la mezcla, reparte por encima el queso rallado para gratinar.
  10. Mete al horno y déjalas durante 10 minutos a 180ºC (si el horno sigue caliente de antes baja la temperatura a 120ºC). Durante los últimos 4 minutos puedes poner el grill del horno para que el queso de las berenjenas rellenas se gratine

dimarts, 1 de març de 2011

Coliflor con beixamel y bacon

Ingredientes para 4 personas
1 coliflor
100 g de cintas de bacon
Pimienta
Bacon
Para la beixamel
50 g de mantequilla
Leche
Harina
Sal
Nuez moscada
Preparación
Se hierve la coliflor con sal hasta que quede  blandita. Se escurre y se pone en una bandeja de cristal para el horno. En una sartén, se fríe el bacon y se coloca encima de la coliflor.
*Para la beixamel
Se deshacen los 50 g de mantequilla, se añaden 2 cucharadas de harina y se remueve hasta que cuaje. Se va añadiendo leche poco a poco hasta conseguir el volumen y espesor deseados. Se pone un poco de sal, nuez moscada. Una vez hecho, se vierte todo en la plata dónde está la coliflor.
Una vez hecho, se le añade pimienta y se pone queso por encima. Se deja al horno a gratinar y cuando esté, ya se puede servir.

dilluns, 28 de febrer de 2011

Judias verdes al estilo casero


Ingredientes para 4 personas:
800 gramos de judias verdes
1 cebolla
Sal
1 cucharadita de salsa de soja

Preparación:
Se hierven las judias con una pizca de sal. Después, las salteamos en una sartén con aceite y la salsa de soja. Se añade la cebolla cortada a trocitos. Se deja hasta que la cebolla dore. Una vez esté cocido, retirar del fuego y comer bien caliente.

dijous, 24 de febrer de 2011

Ensalada de queso de cabra

Ingredientes para 1 persona
1 trozo de queso de cabra
1 zanahoria rallada
1 lata de atún
20 gramos de maíz dulce
3 ciruelas
3 dátiles
Lechuga, rábano, canónigos, rúcula, rábano.
Vinagre de módena
Preparación
Se limpian todas las lechugas y se ponen en la ensaladera. Se van añadiendo todos los ingredientes. Se aliña con aceite de oliva virgen extra. Después, se dora el queso de cabra, se pone en el plato y se le añade el vinagre de módena. Es un plato súper sano y ideal para el verano debido  a sus propiedades depurativas!
http://propiedadesalimentos.jaimaalkauzar.es/propiedades-nutritivas-de-la-escarola.html

dimecres, 23 de febrer de 2011

Cupcakes de limón

Ingredientes para 12 cupcakes:
125g de mantequilla reblandecida (fíjate que esté reblandecida, es importante)
125 de azúcar
2 huevos
125g de harina con levadura
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
aprox. 2-3 cucharadas de leche
También necesitas un molde especial para magdalenas, unas cestitas de papel, y un robot (se puede preparar esta receta con una batidora eléctrica, en cual caso primero bate juntos la mantequilla y azúcar, añade los huevos, luego la harina y levadura, y omite la cucharadita adicional de levadura en polvo).
Calienta el horno a 170ºC. Mezcla todo junto en un robot, y con el motor en marcha, añade la leche poco a poco hasta conseguir una masa semi-suelta, de la textura del ketchup, por ejemplo. Vierte la masa en cestitas de papel en el molde, llenando hasta la mitad aproximadamente, y hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro de una de ellas salga limpio.
Para el glaseado:
Zumo de 1 limón
125g de mantequilla
100g de azúcar
Bolitas de colores para decorar
Mezclar todo hasta que quede una pasta uniforme. Después, con la ayuda de una manga pastelera, aplicar por encima del cupcake. Decorar con bolitas de colores.

dimarts, 22 de febrer de 2011

Calamares con salsa de verduras

Ingredientes para 4 personas:
1kg de calamares
1 cebolla
1 bote de tomate natural
3 zanahorias
100 g de guisantes
Azúcar
Preparación:
Limpiar los calamares.
 Añadir la cebolla y ponerla en una cacerola para que se cuezca. Cuando la cebolla esté medio hecha, se añade el bote de tomate natural. Se deja que todo cuezca 20 minutos. Al tomate, se le pone un poquito de azúcar para que no quede ácido. Después, se añaden los calamares. A todo esto, no se le añade sal, ya que los calamares ya tienen un gusto salado. Cuando ya hayan reducido un poco, se añaden las 3 zanahorias cortadas a trozos pequeños y los 100 gramos de guisantes. Al final, se deja cocer todo unos 45 minutos más y ya se puede servir.
Espero que os guste!

dilluns, 21 de febrer de 2011

Calçots con salsa romesco

Para 4 personas:
40 calçots.
Hacer-los a la parrilla hasta que queden en su punto, no muy quemaditos.
Para la salsa romesco:
3 tomates maduros.
2 dientes de ajo.
6 avellanas y 6 almendras crudas.
1 rebanada de pan tostado.
1 pimiento choricero o pimiento seco.
1 cucharada de vinagre.
1 decilitro de aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Para elaborar la salsa romesco: Asamos los tomates con los dientes de ajo, el pimiento seco y la rebanada de pan todo ello junto en la misma bandeja del horno a 200ºC durante 30 minutos. Una vez asados se dejan enfriar. Si el pan cogiese demasiado color se saca del horno antes.
Posteriormente, en el vaso de la batidora, ponemos las almendras y las avellanas y las machacamos hasta que queden totalmente trituradas. Añadimos después el pan tostado, un chorro de vinagre, el pimiento y los dientes de ajo y batimos todo el conjunto hasta formar una crema a la que añadiremos los tomates asados, sal y el aceite de oliva a chorro fino.
Una vez formada la salsa romesco la dejamos reposar.Esta salsa debe quedar espesa para que se "agarre" a los calçots y no goteé en exceso.