UA-22314419-1 MIS RECETAS CASERAS: de febrer 2011

dilluns, 28 de febrer de 2011

Judias verdes al estilo casero


Ingredientes para 4 personas:
800 gramos de judias verdes
1 cebolla
Sal
1 cucharadita de salsa de soja

Preparación:
Se hierven las judias con una pizca de sal. Después, las salteamos en una sartén con aceite y la salsa de soja. Se añade la cebolla cortada a trocitos. Se deja hasta que la cebolla dore. Una vez esté cocido, retirar del fuego y comer bien caliente.

dijous, 24 de febrer de 2011

Ensalada de queso de cabra

Ingredientes para 1 persona
1 trozo de queso de cabra
1 zanahoria rallada
1 lata de atún
20 gramos de maíz dulce
3 ciruelas
3 dátiles
Lechuga, rábano, canónigos, rúcula, rábano.
Vinagre de módena
Preparación
Se limpian todas las lechugas y se ponen en la ensaladera. Se van añadiendo todos los ingredientes. Se aliña con aceite de oliva virgen extra. Después, se dora el queso de cabra, se pone en el plato y se le añade el vinagre de módena. Es un plato súper sano y ideal para el verano debido  a sus propiedades depurativas!
http://propiedadesalimentos.jaimaalkauzar.es/propiedades-nutritivas-de-la-escarola.html

dimecres, 23 de febrer de 2011

Cupcakes de limón

Ingredientes para 12 cupcakes:
125g de mantequilla reblandecida (fíjate que esté reblandecida, es importante)
125 de azúcar
2 huevos
125g de harina con levadura
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
aprox. 2-3 cucharadas de leche
También necesitas un molde especial para magdalenas, unas cestitas de papel, y un robot (se puede preparar esta receta con una batidora eléctrica, en cual caso primero bate juntos la mantequilla y azúcar, añade los huevos, luego la harina y levadura, y omite la cucharadita adicional de levadura en polvo).
Calienta el horno a 170ºC. Mezcla todo junto en un robot, y con el motor en marcha, añade la leche poco a poco hasta conseguir una masa semi-suelta, de la textura del ketchup, por ejemplo. Vierte la masa en cestitas de papel en el molde, llenando hasta la mitad aproximadamente, y hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro de una de ellas salga limpio.
Para el glaseado:
Zumo de 1 limón
125g de mantequilla
100g de azúcar
Bolitas de colores para decorar
Mezclar todo hasta que quede una pasta uniforme. Después, con la ayuda de una manga pastelera, aplicar por encima del cupcake. Decorar con bolitas de colores.

dimarts, 22 de febrer de 2011

Calamares con salsa de verduras

Ingredientes para 4 personas:
1kg de calamares
1 cebolla
1 bote de tomate natural
3 zanahorias
100 g de guisantes
Azúcar
Preparación:
Limpiar los calamares.
 Añadir la cebolla y ponerla en una cacerola para que se cuezca. Cuando la cebolla esté medio hecha, se añade el bote de tomate natural. Se deja que todo cuezca 20 minutos. Al tomate, se le pone un poquito de azúcar para que no quede ácido. Después, se añaden los calamares. A todo esto, no se le añade sal, ya que los calamares ya tienen un gusto salado. Cuando ya hayan reducido un poco, se añaden las 3 zanahorias cortadas a trozos pequeños y los 100 gramos de guisantes. Al final, se deja cocer todo unos 45 minutos más y ya se puede servir.
Espero que os guste!

dilluns, 21 de febrer de 2011

Calçots con salsa romesco

Para 4 personas:
40 calçots.
Hacer-los a la parrilla hasta que queden en su punto, no muy quemaditos.
Para la salsa romesco:
3 tomates maduros.
2 dientes de ajo.
6 avellanas y 6 almendras crudas.
1 rebanada de pan tostado.
1 pimiento choricero o pimiento seco.
1 cucharada de vinagre.
1 decilitro de aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Para elaborar la salsa romesco: Asamos los tomates con los dientes de ajo, el pimiento seco y la rebanada de pan todo ello junto en la misma bandeja del horno a 200ºC durante 30 minutos. Una vez asados se dejan enfriar. Si el pan cogiese demasiado color se saca del horno antes.
Posteriormente, en el vaso de la batidora, ponemos las almendras y las avellanas y las machacamos hasta que queden totalmente trituradas. Añadimos después el pan tostado, un chorro de vinagre, el pimiento y los dientes de ajo y batimos todo el conjunto hasta formar una crema a la que añadiremos los tomates asados, sal y el aceite de oliva a chorro fino.
Una vez formada la salsa romesco la dejamos reposar.Esta salsa debe quedar espesa para que se "agarre" a los calçots y no goteé en exceso.