Pastel de zanahoria

Ingredientes

• Dos tazas de zanahorias ralladas
• Cuatro huevos
• Una taza y media de azúcar
• Una taza y media de harina
• Una taza de aceite
• Polvo para hornear
• Una pizca de canela
• Nueces
• Esencia de vainilla

Preparación:
Para comenzar a realizar este pastel de zanahoria, debes comenzar por batir los huevos, luego agregar el azúcar y, posteriormente, continuar con el harina y el aceite, hasta que todos los ingredientes queden bien emulsionados.

A continuación, debes añadir las nueces y, por supuesto, las zanahorias ralladas bien finamente. Luego mezcla todo perfectamente hasta que quede todo bien homogéneo. Para ese entonces, ya deberás tener precalentado el horno a fuego moderado, donde introducirás la mezcla en un molde durante el tiempo que demande la preparación, que será de media hora o cuarenta minutos.

Cuando pinches con un cuchillo el centro del pastel y este salga sin rastros de humedad, querrá decir que está listo para ser consumido. Puedes bañar el pastel con azúcar glaseada o lo que tu imaginación considere correcta !

Mermelada de frutas del bosque

Ingredientes
Un kg de fresas, moras y frambuesas
600 g de azúcar
Zumo de medio limón

Preparación

Paso 1: Lavar la fruta y mezclarla con el azúcar, dejarla en reposo durante al menos dos o tres horas en un sitio fresco.

Paso 2: Normalmente la fruta suele desprender agua, que se mezcla con el azúcar y lo disuelve.
Si no fuese así, póngase al calor solo hasta que el azúcar se derrita. Se aparta la fruta y se reserva. Los frutos rojos son muy delicados, si los dejamos hervir la mermelada se ennegrece, y aunque el sabor es el mismo, la vista no es tan agradable...
Paso 3: Se deja reducir que el almíbar resultante alcance punto. (Espese)
Paso 4: A continuación se añade la fruta y se hierve apenas uno o dos minutos. Lo necesario para que pierda las posibles bacterias.
Paso 5: Se triturará a continuación todo y se envasa. Después se procede como en otras ocasiones. Esterilizar al baño -Maria.
Paso 6: Si se prefiere, la fruta se puede dejar entera. Esta receta es valida también para la mermalada de albaricoque, melocotón, etc.

Cookies de chocolate

INGREDIENTES : (para 50 cookies)

225g mantequilla ablandada

225g de azucar moreno

200g de azucar blanco

450g harina reposteria tamizada

2 huevos

1c.cafe d'extracto de vainilla

1c.cafe de levadura quimica

1 pizca de sal

350g de pepitas de chocolate

Preparación:

Batir juntos la mantequilla ablandada y los 2 azucares hasta obtener una mezcla amarillo palido y espumosa.

Añadir los huevos enteros, la vainilla.

Tamizar la harina con la levadura y la sal y espolvorear sobre la mezcla.

Trabajar hasta obtener una bola compacta. Añadir el chocolate poco a poco a la masa.

Meter en el frigorifico 30 mn. Encender el horno 170º (th). Preparar la placa del horno recubriendola con una hoja de papel horno (o una hoja de silicona).

Sacar del frigorifico, y formar bolitas pequeñas bien separadas sobre la placa. Aplastarla ligeramente con el dorso de una cuchara.

Poner al horno 10 a 15 mn (dependiento de su horno). Tienen que salir del horno un poco blandos y palidos. El cookie se endurece a enfriarse.

Poner a enfriar en una rejilla.

Seguir con el resto de la masa. Y aprovechar para probar los primeros que acaban de salir

Tarta Sacher

 Ingredientes
150 gr chocolate negro
125 gr mantequilla
5 huevos
150 gr de azúcar
150 gr de harina
1 cucharadita de royal

Para el almibar
150 gr de azúcar
150 gr de agua

Para la cobertura
150 gr de chocolate negro
150 gr de nata para montar
50 gr de mantequilla

Preparación
Fundir el chocolate y la mantequilla. Dejarlo enfriar. Batir las yemas con el azúcar. Añadir el chocolate. Removelo bien, añadiendo harina y el royal, batir.  Montar las claras a punto de nieve y añadirlas. Engrasar el mode y al horno a 180º durante 45 minutos. Hacer el almíbar a fuego lento y una vez frío partir el pastel por la mitad y regarlo con el almíbar. Ponerle la melmelada ( de melocotón o albaricoque). Cubrir con la otra mitad. Hacer la cobertura y añadirlo todo encima.
A la nevera durante + de 12 horas!!

Flan de coco

Ingredientes:
4 huevos
95 gr. de coco
375 ml de leche entera
280 gr. de leche condensada
Un chorrito de limón para levantar las claras

Preparación

Precalentamos el horno a unos 165º C, cubriendo la/las bandejas con agua, preparándolo así para el baño María.
Separamos las yemas de las claras.
En un cuenco batimos la leche condensada con la leche y las yemas hasta que se deshagan las yemas, intentando que no coja demasiado aire. Añadimos el coco rallado y seguimos batiendo.

Preparamos un caramelo con el azúcar y un poco de agua o podemos poner caramelo ya hecho de los que venden en los centros comerciales. Antes de que el caramelo se endurezca cubrimos los moldes. Podemos usar varios moldes pequeños o un molde grande.

Levantamos las claras a punto de nieve firme con un poquito de limón o también un poquito sal y añadimos a la mezcla anterior con cuidado. Sin batir, solo mezclando de abajo a arriba.
Vertemos sobre los moldes caramelizados e introducimos al baño María en el horno precalentado a unos 155-170ºC durante unos 40-60 minutos. Para saber si ya está hecho se pincha con un palillo y si sale limpio es que ya está listo.

Cuando se apague el horno se dejan los molden aún 15 min más.

Retiramos del horno y lo desmoldamos.

Batido de fresas, plátano y yogurt

Ingredientes
1 yogur natural
3 fresas
1/2 plátano
10 ml de nata

Preparación
1.Se lavan las frutas y se trocean.
2.Se ponen dentro de la batidora juntamente con el yougur y la nata.
3.Batir durante 1 minuto.
4.Servir bien frío.

Muffins de chocolate

Ingredientes
4 cucharadas de mantequilla
85 gramos de harina
50 gramos de azúcar
1/2 sobre de levadura
1 huevo
5 cucharadas de colacao
Sirope de chocolate y bolitas para decorar

Preparación
1. Precalentar el forn a 190º
2. Tamizar la harina, añadir el azúcar y el cacao. Mezclar.
3. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente de la mezcla anterior.
4. Añadir el huevo y mezclar hasta que no queden grumos.
5. Poner la masa en moldes de muffins, hasta la mitad, porque crecerán.
6.Calentar en el horno a 190º durante 20 minutos.
7.Esperar a que se enfríen para decorarlos.

Para cualquier desayuno, postre o merienda, quedan riquíssimos!!

Bizcocho de manzana

Ingredientes
5 huevos
300 g de harina de repostería
300 g de azúcar
2 sobres de levadura Royal
1 yogur de limón
Rayadura de 1 limón
1 manzana

Preparación
1. Se mezclan los huevos con el azúcar.
2. Añadimos la harina y la levadura. Mezclamos.
3.Añadimos el yogur con la rayadura.
4. Mezclamos bien en la misma dirección.
5. Cuando no tenga grumos, poner en la bandeja correspondiente. Cortar la manzana a cachitos y ponerla encima del bizcocho.
6. Tener el horno calentado a 180º diez minutos antes.
7. Poner el bizcocho y dejar que cuezca 20 minutos a 180º. Una vez pasado este tiempo, con un palillo, pinchar. Si sale sucio, dejar más tiempo en el horno, sino, lo sacamos.
8. Esperar 2 horas y listo para comer!

Panacota light

Ingredientes para 6 panacotas:
600 ml de leche semidesnatada
1 vaina de vainilla
3 cucharadas de azúcar
4 láminas de gelatina
Mermelada de fresa

Preparación
1. Se calientan los 600 ml de leche con la vaina de vainilla abierta.
2. La gelatina, se deja en agua hasta que se vuelve blanda. Una vez lo está, retiramos el agua y se añade a la leche juntamente con las 3 cucharadas de azúcar.
3. Mezclamos, hasta que todo queda líquido, sin grumos.
4.Se pone en moldes y luego le añadimos mermelada al gusto.
5. Dejar reposar 6 horas en la nevera. Si se sirve el día después, queda más bueno. Servir frío.

Buñuelos

Ingredientes:

• Leche: 1 litro
• Mantequilla: 150 gramos
• Sal: 5 gramos
• Harina: 200 gramos
• Huevos: 6 unidades
• Aceite para freír: 1 vaso

Preparación:

• En un recipiente se pone la leche, la mantequilla y la sal
• Se lleva al fuego hasta q empiece a hervir
• En ese momento se añade la harina, mezclándola constantemente con una espátula hasta que la masa se desprenda de las paredes del recipiente
• A continuación se agregan los huevos ala vez que se va removiendo enérgicamente la masa. Debe quedar de una consistencia cremosa.
• Se toman porciones de la masa con una buñolera o con una cuchara y se van friendo en abundante aceite
• Una vez fritos  se escurren en un plato forrado con papel absorbente y se dejan enfriar
• Antes de servir, se pueden espolvorear con azúcar glasé o bien se pueden rellenar con nata, crema o trufa.

Bizcocho de chocolate

Ingredientes

125 g de mantequilla

125 g de azúcar

125 g de harina

1 cucharadita de maizena

2 huevos

2 cucharadas de leche

2 cucharadas de cacao en polvo

Preparación

Se mezcla todo en un bol con la batidora hasta que quede una masa espesa y sin grumos. Una vez hecho, poner en  en un molde. Hornear 45 minutos a 180º con una potencia normal. Una vez esté, decorar con lo que se quiera.

Cupcakes de limón

Ingredientes para 12 cupcakes:
125g de mantequilla reblandecida (fíjate que esté reblandecida, es importante)
125 de azúcar
2 huevos
125g de harina con levadura
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
aprox. 2-3 cucharadas de leche
También necesitas un molde especial para magdalenas, unas cestitas de papel, y un robot (se puede preparar esta receta con una batidora eléctrica, en cual caso primero bate juntos la mantequilla y azúcar, añade los huevos, luego la harina y levadura, y omite la cucharadita adicional de levadura en polvo).
Calienta el horno a 170ºC. Mezcla todo junto en un robot, y con el motor en marcha, añade la leche poco a poco hasta conseguir una masa semi-suelta, de la textura del ketchup, por ejemplo. Vierte la masa en cestitas de papel en el molde, llenando hasta la mitad aproximadamente, y hornea durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro de una de ellas salga limpio.
Para el glaseado:
Zumo de 1 limón
125g de mantequilla
100g de azúcar
Bolitas de colores para decorar
Mezclar todo hasta que quede una pasta uniforme. Después, con la ayuda de una manga pastelera, aplicar por encima del cupcake. Decorar con bolitas de colores.