Ingredientes
Un kg de fresas, moras y frambuesas
600 g de azúcar
Zumo de medio limón
Preparación
Paso 1: Lavar la fruta y mezclarla con el azúcar, dejarla en reposo durante al menos dos o tres horas en un sitio fresco.
Paso 2: Normalmente la fruta suele desprender agua, que se mezcla con el azúcar y lo disuelve.Si no fuese así, póngase al calor solo hasta que el azúcar se derrita. Se aparta la fruta y se reserva. Los frutos rojos son muy delicados, si los dejamos hervir la mermelada se ennegrece, y aunque el sabor es el mismo, la vista no es tan agradable...
Paso 3: Se deja reducir que el almíbar resultante alcance punto. (Espese)
Paso 4: A continuación se añade la fruta y se hierve apenas uno o dos minutos. Lo necesario para que pierda las posibles bacterias.
Paso 5: Se triturará a continuación todo y se envasa. Después se procede como en otras ocasiones. Esterilizar al baño -Maria.
Paso 6: Si se prefiere, la fruta se puede dejar entera. Esta receta es valida también para la mermalada de albaricoque, melocotón, etc.
