Pastel de zanahoria

Ingredientes

• Dos tazas de zanahorias ralladas
• Cuatro huevos
• Una taza y media de azúcar
• Una taza y media de harina
• Una taza de aceite
• Polvo para hornear
• Una pizca de canela
• Nueces
• Esencia de vainilla

Preparación:
Para comenzar a realizar este pastel de zanahoria, debes comenzar por batir los huevos, luego agregar el azúcar y, posteriormente, continuar con el harina y el aceite, hasta que todos los ingredientes queden bien emulsionados.

A continuación, debes añadir las nueces y, por supuesto, las zanahorias ralladas bien finamente. Luego mezcla todo perfectamente hasta que quede todo bien homogéneo. Para ese entonces, ya deberás tener precalentado el horno a fuego moderado, donde introducirás la mezcla en un molde durante el tiempo que demande la preparación, que será de media hora o cuarenta minutos.

Cuando pinches con un cuchillo el centro del pastel y este salga sin rastros de humedad, querrá decir que está listo para ser consumido. Puedes bañar el pastel con azúcar glaseada o lo que tu imaginación considere correcta !

Tortellini con tomate y champiñones

Ingredientes:
250gr de tortellini rellenos de lo que quieras
1 tomate
1 diente de ajo
2 champiñones
Un poco de cebolla
Un chorrito de nata
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Preparación:
Cuce la pasta el tiempo que indique el paquete. Procura cocerla en agua hirviendo con sal. Mientras haz la salsa.

Corta el tomate, lamina los champiñones, el ajo y la cebolla. Pon aceite en una sartén y saltea a fuego fuerte todos los ingredientes.

Escurre la pasta y añádela a las verduras, pon un chorrito de nata y salpimenta. Sirve con un poco de queso parmesano.

Mermelada de frutas del bosque

Ingredientes
Un kg de fresas, moras y frambuesas
600 g de azúcar
Zumo de medio limón

Preparación

Paso 1: Lavar la fruta y mezclarla con el azúcar, dejarla en reposo durante al menos dos o tres horas en un sitio fresco.

Paso 2: Normalmente la fruta suele desprender agua, que se mezcla con el azúcar y lo disuelve.
Si no fuese así, póngase al calor solo hasta que el azúcar se derrita. Se aparta la fruta y se reserva. Los frutos rojos son muy delicados, si los dejamos hervir la mermelada se ennegrece, y aunque el sabor es el mismo, la vista no es tan agradable...
Paso 3: Se deja reducir que el almíbar resultante alcance punto. (Espese)
Paso 4: A continuación se añade la fruta y se hierve apenas uno o dos minutos. Lo necesario para que pierda las posibles bacterias.
Paso 5: Se triturará a continuación todo y se envasa. Después se procede como en otras ocasiones. Esterilizar al baño -Maria.
Paso 6: Si se prefiere, la fruta se puede dejar entera. Esta receta es valida también para la mermalada de albaricoque, melocotón, etc.

Ensalada de lentejas gastronomia y cia

Hola chic@s! Hoy he visto esta fantástica receta de ensalada de lentejas de gastronomia y cia y la he querido poner en el blog. Ahí va!

Ingredientes (4 comensales)
400 gramos de lentejas cocidas, 12 tomates cherry, 100 gramos de rúcula o canónigos, 1 cebolla tierna y aceitunas negras.

ElaboraciónLas lentejas habrás tenido que ponerlas en remojo la noche anterior y cocerlas como normalmente, también puedes utilizar para ocasiones en que tengas poco tiempo para cocinar, las lentejas que comercializan ya cocidas, asegúrate de que son tiernas pero firmes.
Prepara la vinagreta moliendo la pimienta de Jamaica, el comino, el anís, el orégano, el ajo al que le habrás retirado el germen, el jengibre y la sal. Para nosotros es ideal hacerlo en el mortero japonés.
Agrega a continuación el aceite de oliva, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y el zumo de limón, mezcla bien y deja reposar para que los sabores se amalgamen.
Dispón las lentejas ya frías en una ensaladera, pela y pica bien pequeña la cebolla tierna y mézclala con las lentejas. Lava la rúcula o los canónigos y retírales la raíz, repártela sobre las lentejas. Lava los tomates, córtalos a cuartos y ponlos también en la ensaladera junto a las aceitunas negras, nosotros pusimos la variedad aragonesa que nos encanta.
Riega la ensalada de lentejas y tomates con la vinagreta elaborada y mezcla bien para que se fusionen todos los sabores. Sirve la ensalada fresquita

Cookies de chocolate

INGREDIENTES : (para 50 cookies)

225g mantequilla ablandada

225g de azucar moreno

200g de azucar blanco

450g harina reposteria tamizada

2 huevos

1c.cafe d'extracto de vainilla

1c.cafe de levadura quimica

1 pizca de sal

350g de pepitas de chocolate

Preparación:

Batir juntos la mantequilla ablandada y los 2 azucares hasta obtener una mezcla amarillo palido y espumosa.

Añadir los huevos enteros, la vainilla.

Tamizar la harina con la levadura y la sal y espolvorear sobre la mezcla.

Trabajar hasta obtener una bola compacta. Añadir el chocolate poco a poco a la masa.

Meter en el frigorifico 30 mn. Encender el horno 170º (th). Preparar la placa del horno recubriendola con una hoja de papel horno (o una hoja de silicona).

Sacar del frigorifico, y formar bolitas pequeñas bien separadas sobre la placa. Aplastarla ligeramente con el dorso de una cuchara.

Poner al horno 10 a 15 mn (dependiento de su horno). Tienen que salir del horno un poco blandos y palidos. El cookie se endurece a enfriarse.

Poner a enfriar en una rejilla.

Seguir con el resto de la masa. Y aprovechar para probar los primeros que acaban de salir

Tarta Sacher

 Ingredientes
150 gr chocolate negro
125 gr mantequilla
5 huevos
150 gr de azúcar
150 gr de harina
1 cucharadita de royal

Para el almibar
150 gr de azúcar
150 gr de agua

Para la cobertura
150 gr de chocolate negro
150 gr de nata para montar
50 gr de mantequilla

Preparación
Fundir el chocolate y la mantequilla. Dejarlo enfriar. Batir las yemas con el azúcar. Añadir el chocolate. Removelo bien, añadiendo harina y el royal, batir.  Montar las claras a punto de nieve y añadirlas. Engrasar el mode y al horno a 180º durante 45 minutos. Hacer el almíbar a fuego lento y una vez frío partir el pastel por la mitad y regarlo con el almíbar. Ponerle la melmelada ( de melocotón o albaricoque). Cubrir con la otra mitad. Hacer la cobertura y añadirlo todo encima.
A la nevera durante + de 12 horas!!

Flan de coco

Ingredientes:
4 huevos
95 gr. de coco
375 ml de leche entera
280 gr. de leche condensada
Un chorrito de limón para levantar las claras

Preparación

Precalentamos el horno a unos 165º C, cubriendo la/las bandejas con agua, preparándolo así para el baño María.
Separamos las yemas de las claras.
En un cuenco batimos la leche condensada con la leche y las yemas hasta que se deshagan las yemas, intentando que no coja demasiado aire. Añadimos el coco rallado y seguimos batiendo.

Preparamos un caramelo con el azúcar y un poco de agua o podemos poner caramelo ya hecho de los que venden en los centros comerciales. Antes de que el caramelo se endurezca cubrimos los moldes. Podemos usar varios moldes pequeños o un molde grande.

Levantamos las claras a punto de nieve firme con un poquito de limón o también un poquito sal y añadimos a la mezcla anterior con cuidado. Sin batir, solo mezclando de abajo a arriba.
Vertemos sobre los moldes caramelizados e introducimos al baño María en el horno precalentado a unos 155-170ºC durante unos 40-60 minutos. Para saber si ya está hecho se pincha con un palillo y si sale limpio es que ya está listo.

Cuando se apague el horno se dejan los molden aún 15 min más.

Retiramos del horno y lo desmoldamos.

Lentejas

Ingredientes para 4 personas:
1 cebolla
450 g lentejas
150 chorizo
5 cucharadas de tomate triturado
1/2 pimiento

Preparación:
1.Sofreír la cebolla. Añadir el tomte, el piminto, cocer bien.
2.Cuando ya está, troceas el chorizo y lo cueces poco a poco durante 15 minutos.
3.Las lentejas, que hierven aparte cuando están cocidas, se mezclan con el tomate, el chorizo...etc.
4. Poner un cucharón del agua de las lentejas para que queden más caldosas.
5.Cocer todo hasta que quede al punto.

Servir caliente!!

Bacalao con pimientos y patatas

Ingredientes para 1 persona:
150 gramos de bacalao desalado
1 pimiento verde y uno rojo
1 patata
Aceitunas
Pan

Preparación
1.Hacer la patata en el horno, dejarla enfriar y cortarla a láminas.
2.Triturar el pimiento rojo, juntamente con pan para que quede espeso.
3.Triturar el pimiento verde, con aceitunas para que espese.
4.Poner las patatas en láminas en el fondo del plato. El bacalao en el medio, y los piementos alrededor de el bacalao.
5.Servir frío.

Empanadillas de sobrasada con aceitunas y queso

Ingredientes para 4 personas:

8 trozos de masa para empanadillas

8 cucharadas de sobrasada

8 aceitunas

Queso

Preparación:

1. Poner la masa abierta en una plata de horno.

2. Poner los ingredientes en cada una de las empanadillas.

3. Precalentar el horno a 180º

4. Calentar durante 10 minutos.

5. Listas para comer!!

Arroz a la cubana

Ingredientes para 4 personas
400 gramos de arroz
4 huevos
Tomate

Preparación
1.Hervir el arroz durante 10 minutos. Escurrirlo.
2.Una vez esté frio, poner en una taza, para darle forma.
3.Hervir un huevo. Cuando ya esté, rayarlo por encima el arroz.
4.Añadir tomate al gusto.
5.Servir frío.

Batido de fresas, plátano y yogurt

Ingredientes
1 yogur natural
3 fresas
1/2 plátano
10 ml de nata

Preparación
1.Se lavan las frutas y se trocean.
2.Se ponen dentro de la batidora juntamente con el yougur y la nata.
3.Batir durante 1 minuto.
4.Servir bien frío.

Muffins de chocolate

Ingredientes
4 cucharadas de mantequilla
85 gramos de harina
50 gramos de azúcar
1/2 sobre de levadura
1 huevo
5 cucharadas de colacao
Sirope de chocolate y bolitas para decorar

Preparación
1. Precalentar el forn a 190º
2. Tamizar la harina, añadir el azúcar y el cacao. Mezclar.
3. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente de la mezcla anterior.
4. Añadir el huevo y mezclar hasta que no queden grumos.
5. Poner la masa en moldes de muffins, hasta la mitad, porque crecerán.
6.Calentar en el horno a 190º durante 20 minutos.
7.Esperar a que se enfríen para decorarlos.

Para cualquier desayuno, postre o merienda, quedan riquíssimos!!

Fajitas mejicanas "Old el Paso"

Ingredientes para 4 personas
500 g de pechugas de pollo cortado a tiras finas
1 cebolla
1 pimiento rojo cortado
2 pimientos verdes cortados
Sobre de sazonador de fajitas

Preparación:
1.-Dorar el pollo en una sartén con poco aceite.
2.- Añadir el Sazonador para Fajitas diluido en el agua junto con la cebolla, los pimientos cortados o simplemente añadir al pollo la Fajita Cooking Sauce. Cocer hasta que espese.
3.- Calentar las Tortillas: HORNO: precalentado a 180º C, envueltas en papel de aluminio 15 minutos. MICROONDAS: 1 minuto. SARTÉN: unos segundos por cada lado hasta que doren.
4.- Rellenar con la Salsa Original y enrollar.

Servir caliente.Buen provecho!!

Garbanzos con tomate y cebolla

Ingredientes para 4 personas:
400 gramos de garbanzos
200 gramos de tomate triturado natural
1 cebolla
Ajo y perejil

Preparación:
1. El día antes, poner en remojo los garbanzos.
2.Una vez hayan absorvido el agua, hervirlos.
3.En una sartén, calentar el tomate junto con la cebolla cortada a láminas préviamente. Esperar a que todo se quede caliente.
4.Añadir los garbanzos a la mezcla y dejar que se acabe de cocer.
5.Si queréis, añadir ajo y perejil y un chorrito de aceite, queda bueníssimo.

Bizcocho de manzana

Ingredientes
5 huevos
300 g de harina de repostería
300 g de azúcar
2 sobres de levadura Royal
1 yogur de limón
Rayadura de 1 limón
1 manzana

Preparación
1. Se mezclan los huevos con el azúcar.
2. Añadimos la harina y la levadura. Mezclamos.
3.Añadimos el yogur con la rayadura.
4. Mezclamos bien en la misma dirección.
5. Cuando no tenga grumos, poner en la bandeja correspondiente. Cortar la manzana a cachitos y ponerla encima del bizcocho.
6. Tener el horno calentado a 180º diez minutos antes.
7. Poner el bizcocho y dejar que cuezca 20 minutos a 180º. Una vez pasado este tiempo, con un palillo, pinchar. Si sale sucio, dejar más tiempo en el horno, sino, lo sacamos.
8. Esperar 2 horas y listo para comer!

Fideuá

Ingredientes:

• 4 gambones
• 1 calamar
• 1 contramuslo de pollo
•  300g de costillejas
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 ajo
• 250g de fideos  
• 50cl. de  caldo de carne
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Pimentón
• colorante/azafrán

Preparación:

Comenzamos cortando el pollo en trocitos, podéis retirar los huesos más grandes. Picamos la cebolla, los pimientos, el ajo y troceamos el calamar. Colocamos la paellera/cazuela de barro al fuego y salteamos los gambones con una pizca de sal, retiramos y reservamos.

Ahora añadimos el pollo y la costilleja y salteamos todo muy bien, que se doren y cojan color. Salpimentamos y añadimos el ajo, los pimientos y la cebolla, y sofreímos todo bien. A continuación añadimos los calamares y corregimos de sal si es necesario, una cucharadita de las de café de pimentón dulce (picante para los más atrevidos) y azafrán o colorante...(el azafrán es mucho más sano). Añadimos los fideos y salteamos unos minutos...ya podemos agregar el caldo... Ahora iremos vigilando que no se nos quede corta de caldo, así que iremos añadiendo poco a poco si vemos que todavía necesita el fideo... ahora ya le ponemos los 4 gambones encima y esperamos a que se cueza... retiramos del fuego, cuando veamos que el fideo está cocido y que apenas burbujea. A mi personalmente me gusta dejarla tapada con un trapo limpio 5 minutos fuera del fuego. Ya está lista para servir!

Patatas Bravas

Ingredientes para 4 personas
4 patatas grandes
Aceite
Sal
Salsa Brava

Preparación
Se cortan las patatas a cachitos y se fríen durante 15 minutos. Una vez estén, añadimos sal, y la salsa.
Servir muy caliente!

Panacota light

Ingredientes para 6 panacotas:
600 ml de leche semidesnatada
1 vaina de vainilla
3 cucharadas de azúcar
4 láminas de gelatina
Mermelada de fresa

Preparación
1. Se calientan los 600 ml de leche con la vaina de vainilla abierta.
2. La gelatina, se deja en agua hasta que se vuelve blanda. Una vez lo está, retiramos el agua y se añade a la leche juntamente con las 3 cucharadas de azúcar.
3. Mezclamos, hasta que todo queda líquido, sin grumos.
4.Se pone en moldes y luego le añadimos mermelada al gusto.
5. Dejar reposar 6 horas en la nevera. Si se sirve el día después, queda más bueno. Servir frío.

Filete de Panga con champiñones y gambas

Ingredientes para 4 personas
1 kg de filete de Panga
200 gr. de champiñones
150 ml de nata líquida
1 ajo puerro
cebollino
mantequilla
aceite de oliva
1 copa de vino blanco
200 ml de jugo de pescado
200 ml de jugo de mariscos
50 gr de mantequilla
sal y pimienta blanca molida

Preparación
Se sazonan los filetes. Se pone en una sartén un poco de aceite y se dora el pescado. Lo colocamos en una bandeja de horno y lo rociamos con el jugo de pescado. Introducimos al horno precalentado a 200º durante 7 minutos.
Preparamos la salsa. Para eso cogeremos un caldero con un poco de aceite, picamos el ajo puerro en juliana o muy finito y lo ponemos al fuego. Limpiamos y troceamos los champiñones para incorporarlos a la cocción. Añadimos el chorrito de vino blanco. Picamos el cebollino y lo añadimos también.
Cuando esté todo pochadito le añadimos la nata líquida y el jugo de marisco. Probamos de sal y rectificamos si fuera necesario. A los diez minutos le ponemos la mantequilla y dejamos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando , hasta que reduzca.
Servimos poniendo la salsa en el fondo del plato, encima el pescado, adornamos y picamos un poquito de perejil.