Buñuelos

Ingredientes:

• Leche: 1 litro
• Mantequilla: 150 gramos
• Sal: 5 gramos
• Harina: 200 gramos
• Huevos: 6 unidades
• Aceite para freír: 1 vaso

Preparación:

• En un recipiente se pone la leche, la mantequilla y la sal
• Se lleva al fuego hasta q empiece a hervir
• En ese momento se añade la harina, mezclándola constantemente con una espátula hasta que la masa se desprenda de las paredes del recipiente
• A continuación se agregan los huevos ala vez que se va removiendo enérgicamente la masa. Debe quedar de una consistencia cremosa.
• Se toman porciones de la masa con una buñolera o con una cuchara y se van friendo en abundante aceite
• Una vez fritos  se escurren en un plato forrado con papel absorbente y se dejan enfriar
• Antes de servir, se pueden espolvorear con azúcar glasé o bien se pueden rellenar con nata, crema o trufa.